Tenho uma grande amiga que faz uma mousse de chocolate deliciosa. E um marido que não gostava nada de mousse até provar a dela. Conclusão: tive de aprender. Este fim-de-semana, como em quase todos os outros, estivemos juntos. E ela deu-me a receita. Ontem, aproveitando o feriado, fi-la cá em casa para satisfação do marido. E gostámos tanto que nem deu tempo de fotografar!!
Espero que ela não se chateie por partilhar a receita com vocês – Lita, se ficares chateada avisa que eu retiro, tá? É tão boa que merece! Ficou mais… “dura” (não é bem o termo, porque uma mousse nunca é dura, mas…) do que a dela e ligeiramente mais amarga. Mas como ainda não estive com ela não tirei as minhas dúvidas… Dou-vos a receita que ela me deu e que eu segui à risca!
Ingredientes:
- 200g chocolate em barra (com, pelo menos, 70% de cacau)
- 5 ovos
- 5 colheres sopa açúcar
- 1 colher sopa leite
- 1 colher sopa manteiga
Preparação:
Derreta o chocolate com a manteiga, em lume brando. Bata as gemas com o açúcar e o leite. Junte o chocolate derretido e bata bem. À parte, bata as claras em castelo (será que bati as minhas demasiado?). Incorpore lentamente com o resto dos ingredientes e leve ao frigorífico para arrefecer (ou será que deixei demasiado tempo no frigorífico?)
A minha ficou boa. Mas não ficou igual à dela. Será que as minhas colheres de sopa levam menos açúcar? Ficou mais amarguinha, mas até soube bem assim. E ficou mais sólida, não tão creme… Tenho de tirar as dúvidas! Mas é de lamber os dedos! 
A única diferença dessa para a minha é a colher de leite. E eu, modéstia à parte, adoro a minha
1 chocolate belleville
6ovos
1 clh cha de manteiga
1 nadica de whisky
derreter em b.maria chocolate + manteiga
juntar as gemas
whisky
e as claras em castelo
e voilá ao frigo
Vou já buscar uma colher (das grandes)! Não comam tudo!!!
Muito liquida, mesmo, a dela, é saborossissima, mas liquida. eu gosto de mousse mais sólida.
E isso de uma mousse nunca ser “dura”. Bem, dura estilo barra de chocolate nunca é, mas eu conheço um restaurante onde a servem à fatia. E é bem boa
Eu cá não sou esquisita, mole, dura, desde que seja caseira e bem feita, nham!
Alô, alô!
Eu cá também venho meter a colher e dizer que estão todas enganadas! A melhor mousse é a MINHA e pronto!
Começa porque NÃO leva açúcar! E se vocês dizem que ‘Ah e tal, então não é mousse e coiso’… é porque nunca provaram!!!
Vou só deixar-vos a receita para o caso de serem MULHERES À SÉRIA e quiserem experimentar:
* 200 gr de chocolate culinário (com os %s todos que vocês gostarem)
* 5 ovos
* 6 colheres de sopa de natas
Derreter o chocolate em banho Mª (pode até ser no microondas).
Bater as gemas com o açúcar até se esquecerem.
Adicionar aos poucos o chocolate derretido.
Juntar também as natas e icorporar as claras em castelo com uma colher de pau.
Eu gosto dela amarga e chega-me o ‘doce’ do chocolate mas, se quiserem podem juntar umas 100gr de açúcar em pó (ou triturarem o açúcar normal).
PA
Podem ainda juntar uma colherzita de nescafé para acentuar o sabor.
Também podem salpcar de amêndoa torrada que é bem bom.
Now… I dare you!
Escusas de “darer”
A minha mãe fez aqui há uns tempos uma mousse que levava natas (embora pense que tb tinha açucar) e eu achei que a “simples” é mto melhor. As natas cortam o sabor da mousse. O P. gostou mais, claro, porque acha que mousse é muito forte, o que mostra logo que a verdadeira não tem natas
Mas se quiseres fazer e convidar-me, eu como!
[...] Rendeu 5 taças dessas e um terço de uma 6ª taça. Fiz uma adaptação de uma receita que vi aqui. Lógico que eu sempre tenho que meter minha colher de pau no meio e mudar alguma coisa, mas se [...]
Vi sua receita e sua foto me deu uma vontade enorme de experimentá-la, então fui para a cozinha testar…fiz no jantar de aniversário do marido e foi super aprovada! Fiz umas pequenas mudanças para meu paladar, mas gostei muito da dica! Obrigada!
Um abraço grande!
Postei no meu blog fazendo referência ao seu, ok?
http://www.mangiachetefabene.wordpress.com
Deve ser uma delícia sim senhora porque a minha é praticamente igual, com a diferença de mais 1 colher de açucar e mais 1 ovo. E é mesmo uma delícia! Mmmmm…
Ora afinal, cá está a Boss da mousse!! Esta rapariga faz as coisas muito direitinhas. Há que dizer q eu junto os ingredientes todos-ao- monte-e-fé-em-Deus, ou seja: derreto o chocolate com o leite e a manteiga, junto o acúcar (pode ainda estar ao lume) e, por último, as gemas. Misturo tudo. Bato as claras. Antes de envolver claras e massa, junto o ingrediente mistééééério….
Adoro mousse.vou ter quer provar!!!
bem se vocês acham que a mousse simples é uma delícia experimentem então colocar nozes e ainda aromatiza-la com uma, ou duas, cilheres de café preto… isso sim é que é delicioso
peço desculpa colheres e não cilheres…. foi um lapso
Olá! Tenho uma receita de mousse (que me foi transmitida pela minha falecida avó), que é muitíssimo semelhante à tua. Acontece, que há algo que sempre me intrigou: o facto de depois de sair do frigorífico ficar “dura”, quando por exemplo, como mousses em restaurantes, exactamente com o mesmo sabor, mas mais líquidas.
Já perguntaste à tua amiga como é que ela consegue que fique a consistência mais líquida?
A única solução seria comer a mousse que faço, imediatamente após a sua confecção. Aí sim, teria a consistência que gostaria, mas não estaria fresca
[...] Mousse de chocolate da Lita [...]
finalmente encontrei um mousse igual ao meu de 35 anos atrás. PARABÉNS
LEGAL ESSE MOUSSE.IGUAL DA MINHA AVÓ
Sou louca por mousse de chocolate.
Vou dizer só uma palavra pra demonstrar oque eu senti.
BABEI!!!
Beijos
Fúlvia