Omeleta vs. Frittata

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Cá em casa não gostamos de desperdício. Tanto eu como o maridão ficamos sempre chateados quando, por este ou aquele motivo, há comida que se estraga e que é preciso deitar fora. Como tal, às vezes é preciso receitas de emergência para esvaziar o frigorífico, quando o que lá está dentro já ameaça não durar muito.

Um desses dias foi assim: muitos legumes em pouca quantidade, a precisar de serem usados antes de serem repostos. Havendo alguns ovos a pedir uso, a solução mais óbvia foi a de uma omeleta caprichada. Mas essa depressa se transformou em frittata – a prima italiana da ometela.

De acordo com a Wikipedia, uma frittata é um tipo de omeleta, com recheio como carnes, queijos e vegetais. Como uma normal omeleta, a frittata é preparada numa frigideira. No entanto, enquanto a omeleta é cozinhada apenas no fogão e servida dobrada, a frittata é parcialmente cozinhada no fogão e depois acabada no forno, no grill, e servida aberta.

E foi o que aconteceu com a nossa. Numa frigideira grande alourei uma cebola picadinha e fui depois acrescentando os legumes que havia, todos picados: pimento verde, pimento vermelho, alho francês e cogumelos. Deixei cozinhar estes legumes um bocadinho, acrescentei sal e tomilho seco, e juntei tomates cereja cortados ao meio. Por cima, 3 ou 4 ovos (já não me lembro ao certo), batidos com sal (cá por casa não somos grandes fãs de pimenta). O “rabo” da frittata cozinha no fogão. Quando estava cozinhado, acrescentei tiras de presunto, que submergi parcialmente nos ovos, por cima. A frigideira vai então ao forno, ligado só em cima, onde a frittata acaba de cozinhar.

Servi com salada. O maridão adorou. Eu, sinceramente, não sou muito fã de omeletas ou frittatas. Adoro ovos, mas assim não me conquistam. O que é engraçado: eu adoro ovos e assim nem por isso. O marido não gosta de ovos e assim até gosta. Ironias… Mas aparte a minha pouca simpatia pelo género, ficou uma refeição leve e agradável, que serviu o seu propósito de aproveitamento dos órfãos do meu frigorífico!