O bolo incógnita

Este post é diferente: vou falar de uma receita que ainda não provei! Neste momento está no forno e a massa crua estava deliciosa - será que o resultado final também fica?…

Tinha umas maçãs velhas em casa, a precisar de aproveitamento. Daquelas que já estão murchas e feias, mas ainda cheias de sabor por dentro. Eram pequeninas e já não me lembro se vieram do quintal dos avós do Zé (meu marido) ou se as comprei. Sei que estavam a dar as últimas. Pensei fazer um bolo de maçã, meio light, do qual eu pudesse comer um bocadinho e que o Zé pudesse levar para o trabalho, como miminho caseiro. Mas eu não tinha nenhuma receita de bolo de maçã…

Hoje, a internet é a mãe de todos os remédios. Toca então de ir para o computador à caça da receita de bolo de maçã. Vi muitas, tantas, demasiadas para referir. Quase todas levavam manteiga - que eu não tinha em casa e não queria usar. Acabei por não usar nenhuma - mas por beber inspiração de quase todas. Fui para a cozinha sem receita, mas com disposição para as experiências… Ainda não sei se ficou bom - sei que a massa, antes de ir para o forno, estava deliciosa! E fica já a receita, que eu tenho tendência a esquecer-me das coisas…

 

Bolo de maçã, cenoura e canela

Ingredientes:

• 8 maçãs pequeninas (deve dar umas 3 grandes)

• 2 chávenas (cups) mal cheias de açúcar mascavado claro

• 3 chávenas mal cheias de farinha

• 4 ovos (que também precisava urgentemente de usar)

• 4 colheres sopa de óleo

• 1 colher chá fermento para bolos

• 1 cenoura pequena

• 1/2 colher chá essência de baunilha (não consigo encontrar extracto por aqui…)

• canela

• sal

Descasquei e cortei as maçãs em lâminhas não muito finas (como as maçãs eram pequeninas, os pedaços ficaram pequenos também). Polvilhei-as com canela e reservei. Piquei a cenoura no processador com 1/4 da maçã.

Misturei as gemas com o açúcar e bati bem. Juntei a mistura de cenoura e maçã picada, o óleo e a baunilha e misturei bem. Adicionei a farinha, o fermento e uma pitada de sal e bati. Envolvi suavemente nesta massa as claras batidas em castelo. No final, juntei a maçã com a canela e envolvi levemente.

Está no momento no forno, em forma de buraco no meio untada com manteiga e farinha. E eu estou em pulgas!