Não há Halloween, mas há abóbora!

Tinha já há algum tempo uma abóbora que tinha comprado, pensando experimentar formas novas de cozinhar. Estava a precisar de uso e nem de propósito acabei por usá-la na véspera e no dia de Halloween! Quando peguei nela (re)vi que era abóbora manteiga (no rótulo, que como diz a minha mãe, para mim é tudo couves; não é bem assim, mas… ) e, como dizem os brasileiros, “caiu a ficha”! Vi que a tal de butternut squash que eu tanto pensei como poderia encontrar já morava cá em casa! Tristeza, essa distração…

Mas a receita… Passei o dia inteiro com a abóbora na cabeça, fazendo mil combinações e quase provando o sabor na minha cabeça. Nada me convencia muito… Acabei por decidir fazer um caril com a abóbora, uma vez que também tinha um frasco de molho aberto, a precisar de ser usado. Fui fazendo e inventando e eu acho que ficou saboroso, diferente. O Zé não ficou muito fã, mas o paladar dele é bem mais esquisito que o meu.

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Caril de abóbora com gambas e amêndoas

Ingredientes:

• 1/2 abóbora manteiga
• 500g gambas congeladas (porque elas encolhem que é um absurdo)
• 1/2 pimento verde
• 1 cebola grande
• 1 chilli fresco
• um punhado de amêndoas
• 1 chávena de molho de caril (eu uso da marca Patak’s original)
• sal
• azeite
• tomilho seco

Comecei por abrir a abóbora, limpar de sementes, fazer-lhe uns cortes cruzados, polvilhar com sal grosso, alho em pó, tomilho e um fio de azeite e levar ao forno, a assar lentamente (150ºC, 30 a 45m). Quando a abóbora estava pronta, tirei a casca e cortei em cubos grandes (guardei metade para uma sopa).

Numa panela grande aqueci o azeite e salteei a cebola cortada em pedaços grandes. Juntei o chilli picadinho e o pimento cortado em pedaços grandes também. Entrou a abóbora e deixei cozinhar. Por último as gambas e deixei descongelar. Quando já estava tudo praticamente pronto, juntei o molho e as amêndoas e deixei cozinhar bem. A abóbora acabou por se desfazer, fazendo uma espécie de puré com o molho de caril. Servi com arroz basmati branco, soltinho.

Como o marido não amou, sobrou e hoje ao almoço repeti a dose – estava melhor ainda do que ontem. Incrível como algumas comidas melhoram no dia seguinte! E infelizmente continuo sem fotos. A máquina está amuada comigo…