Paixão por sanduiches

Eu adoro sanduiches. Bem feitas, com sabores diferentes, num bom pão, podem tornar uma refeição rápida e leve numa experiência de novos sabores e aromas. Não gosto de sanduiches cheias de gordura – normalmente fujo dos molhos e fico-me por um fio de bom azeite. Não gosto de sanduiches cheias de carnes – apesar de um presunto magro, fininho, ir muito bem com algumas das minhas favoritas. Não gosto de misturar muita coisa. As minhas sanduiches são simples, básicas, de bons ingredientes.

Durante muitos anos a minha favorita era tão simples como: bom pão, fio de azeite, orégãos, tomate madurinho às rodelas e mozzarella. Às vezes com presunto, mas principalmente sem. Depois descobri a rúcula e apaixonei-me. É como um vegetal e uma erva ao mesmo tempo, com aquele picante e todo aquele sabor. E muito saudável!

Isto começou tudo porque normalmente almoço sozinha. E como almoço sozinha, aproveito para comer qualquer coisa leve – até porque não há muita pachorra para cozinhar só para mim. E vou experimentando com o que tenho em casa – daí as sanduíches. Na terça fiz pão com uma mistura pré-preparada comprada no Lidl – tinha comprado uma de cereais para experimentar e é muito boa, voltei lá e trouxe uma de cada sabor! -, para servir ao jantar com uns hamburgueres feitos em casa também, receita de Jamie Oliver (os seus famosos Elvis’ Burguers). Mas tinham sobrado pães. E eu que adoro pão, sou apologista do: quando te dão pão, faz sanduíches! A sanduíche de ontem tinha ficado um pouco seca, por isso hoje fiz uma versão melhorada – e que ficou deliciosa!

Para cumprir o propósito, tinha de ser fácil e rápida de preparar – se fosse demorada e difícil já se enquadrava no “cozinhar só para mim”. Peguei num dos meus pãezinhos, abri-o e pu-lo na torradeira. Num pilão pus umas folhas de manjericão, 4 nozes partidas aos bocados, 1 pitada de sal e 1 colher generosa de azeite. Bati tudo até ficar com um pesto – não fica tão parecido porque levou muito pouco azeite, mas de sabor estava delicioso! Barrei o pão com o pesto de nozes e recheei: rúcula, tomate madurinho às rodelas e um pimento pequenino laranja (daquelas novidades Vitpép que andam por aí, uns pimentos docinhos que têm mais vitamina C que uma laranja – ou dizem!), como eu dizia, um pimento pequenino laranja, cortado às tirinhas. Fechei e comi! Hmmmmm….

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(tenho de pedir mais uma vez desculpa pela falta de fotos; a partir de amanhã, em princípio, já estará tudo bem e as ditas voltarão!)