Moqueca de camarão à portuguesa

 Ou o mais parecido com isso que se pôde arranjar. Eu gosto muito de moqueca e já a fiz em casa algumas vezes. Falta-me a panela de barro para a coisa ficar mais saborosa, mas numa normal também se faz. Gosto muito de fazer moqueca com tamboril e gambas, cheia de pimento, como deve ser, e o toque do dendê. A receita foi-me “dada” pela Ana Maria Braga, quando o GNT ainda passava cá em Portugal e a Tv Globo não era um canal pago - modernices dos tempos capitalistas.

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Hoje jantei sozinha. O marido está a trabalhar até tarde e eu tive de cozinhar só para mim. Normalmente isto aborrece-me de tal forma que acabo a comer uma sanduiche ou uma sopa e fruta. Mas hoje a imaginação voou mais alto e do meu fogão saltou uma versão meia portuguesa da moqueca. É fácil, rápida e estava uma delícia!

Então foi assim: numa frigideira grande salteei, num pouco de azeite, 3 dentes de alho bem picadinhos. Antes de começarem a dourar demasiado, juntei uns 4 ou 5 cogumelos cortados em pedaços médios. Deixei cozinhar um pouco, juntando uma pitada de paprika aos cogumelos. Uns 2 ou 3 minutos depois, entrou uma cebola pequena picada e uma malagueta vermelha fresca picada. Quando a cebola começou a dourar, juntei o miolo de camarão, ainda congelado. Quando começou a descongelar, entrou na frigideira um pouco de vinho branco e um pouco de polpa de tomate. Deixei cozinhar até o camarão estar completamente descongelado. Nesta altura o molho estava muito aguado, por causa do camarão. Deixei em lume brando até reduzir e ficar um molho espesso, meio pegajoso. Um pouco mais de tomate e sal. Quando o molho estava como eu o queria, tirei do fogo. Juntei uma mãozona de rúcula e misturei, só para murchar um bocadinho com o calor do molho. Servi com arroz basmati e comi! Nham! Melhor mesmo só uma moqueca baiana, bem “arretada”! Mas me aguardem! No mês que vem vou uma semana para a Bahía e aí sim, moqueca será moqueca!

Cheirava tão bem que na altura em que tirei a fotografia nem reparei na peluda marota que estava a ver o que o prato tinha! Acabou por ficar ali no cantinho da fotografia, antes de levar uma corrida!