No dia em que fiz o creme de favas, acompanhei-o com uma quesadilla. Não sei se poderei chamar-lhe isso, porque sinceramente não sei se a minha obedeceu às regras de uma verdadeira quesadilla. Mas também não importa: eram duas tortillas com queijo e algo mais no meio – para mim era uma quesadilla.
Tortillas são daquelas coisas que há sempre cá por casa. Compram-se aos pacotes, duram imenso tempo e são excelentes quando não há pão e se quer fazer qualquer coisa rápida. Ultimamente tenho comprado umas integrais, que são muito boas. Nesse dia peguei em duas delas, pincelei-as com azeite, acrescentei mozzarella e presunto e umas folhas rasgadas de manjericão. Numa frigideira bem quente (mas sem gordura!) aqueci-a, de um lado e de outro, até estar ligeiramente torrada e com o queijo derretido. Tirei-a e cortei-a em quatro.
Podem usar-se os mais variados recheios, os mais variados queijos. Cá em casa, como não somos os maiores fãs de queijo, preferimos os de sabor mais suave. Mas a imaginação é o limite e com tantas ervas, tantos queijos, todo um mundo de sabores é possível. E brincar com os sabores é tão bom! Bom Domingo!
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Ficou lindo…