Cookies de canela e pecans

O maravilhoso blog da Patrícia é um paraíso para os fãs de cookies, como eu. Ela adora e experimenta muitas receitas, que partilha com quem a quiser ler. Além disso, tira fotografias lindas, que dão ainda mais vontade de correr para a cozinha.

Por isso, quando comecei a procurar uma receita para utilizar as pecans que o Zé tinha trazido de Chicago, uma das minhas paragens obrigatórias foi o Technicolor Kitchen. Encontrei várias receitas interessantes, aumentando consideravelmente a lista de cookies do meu del.icio.us! Quando vi estes, soube que tinha encontrado a receita certa. Gosto muito, mas mesmo muito, de canela e a combinação despertou logo campainhas aqui no cérebro, evocando o perfume ainda não sentido que estes cookies, certamente, espalhariam pela casa.

Não alterei nada à receita que a Patrícia fez, que é da Donna Hay.

 

Cookies de canela e pecans

Ingredientes

• 125g de manteiga sem sal, amolecida
• 110g de açúcar branco
• 44g de açúcar mascavado claro
• 1 ovo
• 188g de farinha de trigo
• 1 colher chá de fermento em pó
• 1 colher chá de canela em pó
• 150g de pecans grosseiramente picadas

Fiz tudo da forma mais simples possível. Na batedeira coloquei os açúcares e a manteiga, até obter um creme. Juntei o ovo e bati mais um pouco. Bati depois a farinha, o fermento e a canela. Retirei o recipiente da batedeira e, à mão, incorporei as pecans. Fácil! Com uma colher de sopa distribuí a massa por assadeiras forradas a papel vegetal. Levei ao forno, a 180ºC, durante pouco menos de 20 minutos. Consegui 24 cookies, só com uma receita.

.

 

Como sempre, partilhei os cookies. Era isso ou comê-los todos sozinha, o que não é opção viável… O meu pai adorou-os, mesmo com a manteiga (de que ele não gosta). A canela e as pecans fazem uma combinação incrível e acho que os comeu todos nessa mesma noite! Gosto de fazer cookies também por isto – partilhá-los é, de uma forma inocente, espalhar alegria. Como dizia a personagem da Maggie Gyllenhaal no filme Stranger than Fiction, os cookies podem ser uma forma de fazer do mundo um lugar melhor, porque fazem de quem o habita pessoas mais felizes. E ela decide que a sua contribuição para um mundo melhor é deixar o curso de Direito, em Harvard, e abrir uma bakery. Adorei!