Haja o que houver…no frigorífico!

Há dias em que no frigorífico há um bocadinho de tudo e não há muito de nada. Ou dias em que não nos apetece pensar muito no que cozinhar e nem a boa e velha sopa apetece, no calor que se começa a sentir. E também há dias em que há muitas sobras e em que não sabemos o que lhes fazer.

Esta é uma receita de torta. Uma daquelas que pode levar tudo o que houver ou levar apenas dois ingredientes. É versátil, fácil e rápida. E serve-se só com uma salada e já está, refeição completa! Encontrei-a aqui.

Massa

• 9 colheres sopa de farinha de trigo
• 2 ovos grandes
• 3 colheres sopa de parmesão ralado
• 1/2 medida de azeite
• 200ml de leite
• 1 colher sopa de fermento em pó
• sal e ervas a gosto

Bata todos os ingredientes com a varinha mágica, batedeira ou liquidificador. Reserve. Recheei a minha só com legumes – espinafres, cenouras, alho-francês e cebola – que salteei em azeite e temperei com um pouco de caril. Mas pode ser recheada com tudo o que quiserem: restos de frango assado desfiado, carnes frias em pedaços, outros legumes… Enfim, tudo o que houver a pedir resgate no frigorífico.

Num recipiente que possa ir ao forno, untado, despeje metade da massa, por cima o recheio (espalhe-o o mais homogeneamente possível) e, por fim, o resto da massa. Leve ao forno, a 180ºC, até que a massa esteja bem douradinha. Sirva quente ou fria, com uma salada.

Eu confesso que esta tarte não me encantou. Mas isso é porque eu sou esquisita e não sou muito fã de quiches e seus primos mais ou menos afastados. E eu digo que é problema meu porque todas as outras pessoas que a provaram gostaram muito – e foi por isso que decidi partilhá-la. Os meus pais provaram-na fria e gostaram muito, prova de que pode ser feita com antecedência e servida fria, ou levada para um piquenique, agora que o tempo já os permite!