O regresso e uma receita tripartida

Estou de regresso! E não, não venho de descansar. A vida esteve é muito cheia durante estas semanas e eu já não estava a conseguir conciliar isso com o Caos (hmmm… o caos e o Caos. Cada vez mais acho que este nome foi muito bem escolhido…). A vontade de escrever todos os dias estava a transformar-se na obrigação de escrever todos os dias e isso estava a distorcer um bocado o objectivo do blog. Parei, tratei do que tinha de tratar e agora posso voltar, com todo o prazer que isso me traz.

E volto com uma receita que foi uma ajuda preciosa durante uma semana complicadíssima – uma ajuda que surgiu por acaso. Mas como estas coisas boas são para se partilhar, o meu acaso tornou-se história e vai tornar-se post.

Como vos contei aqui, tinha um molho gigante de espinafres no frigorífico. Tinha de arranjar o que fazer com eles. Lembrei-me desta receita e pensei que poderia adaptá-la: em vez do alho francês usava espinafres e fazia umas versões pequeninas, para comer com uma salada gigante. Pareceu-me um bom plano. Descongelei uns peitos de frango (que tempo para ir às compras, nas últimas duas semanas, foi zero – tenho a despensa vazia!) e preparei-me para fazer o recheio. Que fiz exactamente como o da receita da pot pie, porque tinha resultado tão bem.

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Ingredientes:

• 3 peitos de frango
• 4 medidas bem cheias de espinafres (só as folhas – guarde os talos!)
• 2 colheres sopa farinha (bem cheias)
• 150ml leite
• 150 ml vinho branco
• alecrim
• azeite
• alho
• sal

 

Mais uma vez, numa panela alourei um dente de alho em azeite. Juntei os peitos de frango (abertos, para não ficarem tão grossos), o vinho branco e um ramo de alecrim e tapei. Deixei-os em lume brando, até estarem cozidos mas sem secar. Retirei-os e reservei o líquido sobrante.

Numa outra panela alourei três dentes de alho bem picados em azeite e juntei os espinafres, lavados e chiffonados. Deixei cozinhar, juntei um pouco de sal e mais alecrim e acrescentei o frango, que entretanto desfiei. Misturei bem, deixei refogar um pouco e acrescentei o líquido reservado, no qual o frango tinha cozinhado. Adicionei a farinha e o leite, mexendo bem até o molho engrossar.

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Feito que estava o recheio – e era tanto! – percebi que ia sobrar. Muito! Fico sempre chateada quando me sobra comida. Detesto desperdício e tento sempre encontrar formas de aproveitar e reutilizar as sobras.

E era aqui que eu queria chegar com este post. Com este recheio, nestas quantidades, consegui fazer três receitas diferentes. E como tinham uma base forte e comum, tiveram de ser mesmo diferentes, para não saber tudo ao mesmo. E esses serão os meus próximos três posts.

Foi um acaso que me poupou bastante trabalho em outras duas refeições. E para quem tem vidas ocupadas, não há nada melhor do que atalhos destes. E que ainda por cima são saudáveis e saborosos!

Fica aqui um teaser do que aí vem. Espero ter-vos deixado curiosos!