Uma pizza diferente

Pizza, na minha cabeça, é uma base, com molho de tomate, algumas outras coisas e mozzarella. E esta ideia cristalizada foi a única por muito tempo. Sempre torci o nariz àquela ideia das pizzas de sobremesa, com chocolate e frutas e até acho que o senhor que teve a ideia de usar ananás na pizza (na normal, não na de sobremesa – sim, porque esta nem sequer é pizza, digo eu) deveria ser chicoteado em praça pública*. De cada vez que me lembro que um primo meu pedia, quase sempre, a mesma pizza, que além da base-tomate-mozzarella levava ananás, kiwi e banana, o meu estômago prepara-se para uma revolta armada.

Mas às vezes brincamos com os ingredientes na cabeça e perguntamo-nos como é que os mesmos funcionariam, passados à prática. E às vezes – eu digo só às vezes! senão, lembremo-nos outra vez do fiasco do ananás! – as coisas resultam bem.

Foi o caso desta pizza. O Zé está para fora – outra vez. – e eu fiquei com uma quantidade absurda de massa de pizza no frigorífico. A receita é, como quase sempre, a da Cinara, com umas pequenas alterações nos temperos. A massa é deliciosa e tanto fica fofa se deixada alta como fica estaladiça se aberta bem fininha.

Que foi o que eu fiz: abri a massa bem fininha e por cima espalhei duas colheres de sobremesa de pesto de rúcula. Assim, como se fosse o dito molho de tomate. Por cima, um tomate bem maduro cortado em pedacinhos, uma cebola pequena dourada em azeite, mozzarella fresca rasgada à mão e um punhado de pecans em pedacinhos. E orégãos, claro! Foi ao forno a 200º, até estar estaladiça. Antes de servir, uma mão bem cheia de folhas de rúcula e um fio de azeite.

Ficou deliciosa. Fresca, leve e tão boa, foi um jantar solitário rápido e diferente. Acho que vou continuar a experimentar novas formas de fazer e comer pizza. Mas com ananás** é que não!

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*Obviamente, a autora deste post é contra qualquer forma de violência.

**E sim, eu sei que muita gente gosta dessa aberração que é o ananás na pizza.