Biscoitos de aveia

A aveia e eu não somos velhas conhecidas. Menos ainda velhas amigas. Descobri a aveia há poucos anos, quando tive um período quasi-vegetariano durante 2 anos. Nessa fase descobri muitas coisas, na busca de uma alimentação variada e com os nutrientes certos. Hoje a minha alimentação mudou e eu como praticamente tudo (outra vez). A diferença está na frequência: hoje como muito menos produtos animais do que dantes e a carne não aparece tão frequentemente à minha mesa.

Da aveia ficou-me pouco. Acho que na altura a achei algo desinteressante e desisti dela em favor de outros cereais. Mas a curiosidade voltou. Não tão abrangente, mas na forma de biscoito. Ando sempre à procura do biscoito de aveia perfeito.

Estes biscoitos não são perfeitos. Mas merecem destaque porque foi talvez a única fornada de biscoitos que fiz na vida em que o meu marido comeu mais biscoitos do que eu. Ele gostou mesmo! E por isso cá está a receita dos biscoitos de aveia.

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Biscoitos de aveia saudáveis

Ingredientes

• 1/2 medida de farinha de trigo integral
• 1/2 medida de farinha de trigo
• 1 colher chá de fermento para bolos
• 1/3 medida de óleo
• 2/3 medida de açúcar mascavado escuro
• 1 ovo grande
• 1 colher chá extracto de baunilha
• 1/2 medida de flocos de aveia
• 1/2 medida de pecans (a receita original pedia passas)

Pré-aqueça o forno a 160ºC. Num recipiente misture as farinhas e o fermento. Reserve. Num outro recipiente bata bem o óleo, o açúcar, o ovo e a baunilha. Junte a mistura de farinhas e misture bem. Adicione a aveia e as pecans.

Faça bolinhas – todas do mesmo tamanho – e coloque-as em tabuleiros forrados com papel vegetal. Leve ao forno até estarem ligeiramente dourados, 15 a 17 minutos.

Quando estiverem prontos, retire o tabuleiro do forno mas não retire os biscoitos durante 5 minutos. Passado este tempo, transfira-os para uma grade e deixe arrefecer completamente.

Os biscoitos são muito fáceis e rápidos de fazer. Eu achei que os meus assaram demasiado, porque ficaram um bocadinho duros. Mas em receitas que levam açúcar mascavado não é fácil perceber quando os biscoitos estão ligeiramente dourados. A receita original pedia passas, mas como nem eu nem o Zé gostamos muito de passas, substituí por pecans. Acho que com amêndoas também teria resultado muito bem.

Além de serem fáceis, parece que são saudáveis. A aveia é um cereal muito benéfico para a saúde, como explica a Elisa de uma forma muito divertida aqui. Mais uma razão para os experimentar outra vez!