Biscoitos de chocolate

O frio e a chuva que andam por cá dão-me vontade de chá, manta, sofá e livros. Gosto muito de ouvir a chuva a bater lá fora, de a ver escorrer pelos vidros da janela da sala, dos dias cinzentos que nos obrigam, a mim e aos gatos, a enroscar-nos no sofá.

Claro que a chuva já foi muito mais bonita e agradável. Hoje há as preocupações com a roupa que não seca, o marido que vai fazer 80km de estrada molhada, a humidade na parede da sala que o empreiteiro ainda não resolveu. E não há nada melhor para esquecer estas ralações que uma boa chávena de chá fumegante e um bom livro. Mas chá com chá não tem lá muita graça… E se aquilo de que mais gosto com chá são torradas com manteiga (o Zé deve andar a pegar-me qualquer coisa…), uns biscoitos, fresquinhos, também não caem nada mal.

Estes são escuros, não muito doces, e a receita tem duas vantagens: faz muuuitos biscoitos (eu acho que consegui uns 40) e aguentam-se muito bem, num frasco, por vários dias. São do livro Field Guide to Cookies, de Anita Chu, e a receita encontrei-a aqui. Resisti estoicamente à tentação dos pistachios em volta dos biscoitinhos, em parte porque não os havia em casa e, sobretudo, porque vi os biscoitos primeiro no blog da Tartelette e queria as mesmas bolinhas bonitinhas e branquinhas.

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Biscoitos de chocolate

Ingredientes

• 170g de chocolate semi-amargo (usei um amargo 70% de cacau)
• ¼ medida + 2 colheres sopa de manteiga sem sal
• ½ medida de açúcar
• 2 ovos
• 1 colher chá de essência de baunilha
• 1 ½ medida de farinha
• 2 colheres sopa de cacau
• ¾ colherchá de fermento
• ¼ colher chá de sal
• açúcar em pó para enrolar

Derreta o chocolate com a manteiga, em banho-maria (eu usei o microondas, que é um excelente método para derreter estas coisas e para pouco mais). Reserve.

Com a batedeira, bata os ovos e o açúcar durante alguns minutos. Adicione a baunilha e a mistura de chocolate derretido e bata em velocidade média até obter uma mistura homogénea.

Peneire a farinha, o cacau, o fermento e o sal para uma tigela. Junte-os à mistura da batedeira e bata bem, até homogeneizar.

Cubra o recipiente e leve ao frigorífico por aproximadamente 2 horas ou até estar suficientemente firme para ser possível enrolar.

Pré-aqueça o forno a 160ºC. Forre tabuleiros com papel vegetal ou tapetes de silicone. Faça pequenas bolas com a massa e role-as no açúcar em pó, cobrindo-as totalmente. Coloque-as no tabuleiro e achate-as ligeiramente, com as costas de uma colher. Asse por 8 a 10 minutos. Retire os tabuleiros do forno e deixe repousar cinco minutos. Transfira os biscoitos para uma grade e deixe arrefecer totalmente, antes de os guardar em recipiente hermeticamente fechado.

Estes bolinhos são densos e pouco doces, com a capa de açúcar em pó a dar um chega-para-lá ao amargo do chocolate. Confesso que não me convenceram à primeira. São demasiado simples e básicos no sabor para o meu gosto. Mas depois fui vendo que é impossível comer só um. O sabor parece que se vai construindo na boca e ficando mais intenso à medida que os comemos.

O Zé gostou muito, mas depois esqueceu-se deles. Ainda há, ali no frasco na cozinha, e eu de vez em quando roubo um. Ou dois…