No meio da confusão, o porco, que é tão bom, passou despercebido. Por isso resolvi puxá-lo novamente para a ribalta e sigamos para bingo – afinal, este é um blog sobre comida, não sobre boas maneiras blogosféricas.
Seguindo o conselho da Fine Cooking, fiz mais porco do que o que seria necessário para duas pessoas. As sobras, garantiam-me, iam ser tão ou mais saborosas e garantir refeições rápidas e fáceis nos dias seguintes – o sonho de qualquer pessoa que almoça sozinha todos os dias. Portanto, sobrou porco.
Tenho de confessar que não gosto de carne re-aquecida. Se com quase tudo o resto não me importo, com as carnes tenho sérios problemas. Não gosto do sabor com que ficam. E portanto a minha primeira refeição rápida e fácil com as sobras do porco foi com porco frio.
Fiz uma salada de rúcula, temperada com azeite e muito pouco vinagre. Cortei um tomate em cubinhos e piquei um bocadinho de cebola. Peguei numa tortilla daquelas que costumo ter sempre em casa e nela coloquei a salada, o tomate, a cebola e por cima o porco. Uma pitada minúscula de flor de sal, outra mais generosa de orégãos e estava pronto o almoço. O porco é tão saboroso que precisa de poucos floreados. A cebola crua trouxe um contraste muito agradável e fresco. E acho que também teria ficado óptimo com uns coentros picados por cima, mas não havia. Ou com queijo esfarelado por cima. Ou…
Foi simples, foi rápida e foi deliciosa. E ainda sobrou carne para mais!
Isso tem mesmo muito bom aspecto!
Tal como tudo o resto que tens publicado
Como já deves ter reparar não é normal manifestar-me por aqui, mas costumo vir até cá espreitar o que publicas e ficar com água na boca.
I am going to translate this post. A beautiful and delicious looking meal. I am going to look through your blog to see what other delicious treats you’ve created.