Há muito que queria experimentar cozinhar com ruibarbo. Todos os anos, mais ou menos por esta altura, que é quando o ruibarbo começa a aparecer lá do outro lado dos mares (no UK e nos EUA), os blogs se enchem de receitas doces feitas com esta planta. Provei-o pela primeira (e única) vez no jantar [...]
Arquivo de Abril, 2009
Em Amsterdam, fomos ao mercado
Posted in Mercados, Viagens on Abril 28, 2009 | 8 Comentários »
Acho que, sem me ter apercebido bem disso, esta coisa da cozinha me vem lá do lado do meu pai. Pelo menos parte dela. Quando viajávamos, ele levava-nos sempre a visitar os mercados. Dizia que gostava, que eram bonitos. E eram uma excelente forma de conhecer a cultura local.
Antes não percebia isso. E achava que [...]
4 por 6 – tiras de porco à chinesa
Posted in 4 por 6, Compota, Iogurte, Mel, Morango, Natas, Pimento, Porco on Abril 27, 2009 | 8 Comentários »
Encontrar formas interessantes de comer dentro de um orçamento limitado é um desafio. Mas pode ser um desafio interessante, se olharmos para ele assim. A criatividade é a nossa ferramenta mais importante, aqui. Mais do que saber onde comprar barato, aproveitar promoções ou aproveitar ao máximo tudo o que entra na nossa cozinha. Porque sem [...]
pão, pesto, Amsterdam
Posted in Amêndoa, Azeitonas, Cenoura, Hortelã, Parmesão on Abril 23, 2009 | 6 Comentários »
Em Amsterdam comi maravilhosas sanduíches vegetarianas. Uma, com pasta de lentilhas e tomate seco, recheada com legumes grelhados e mozzarella fresca, hei-de repetir até acertar. Foi comida num almoço rápido, acompanhada de um chá gelado feito na casa, daqueles quase à americana, sentados à janela aberta numa das 9 ruas, uma das zonas mais bonitas [...]
arroz de grão-de-bico e ervilhas tortas
Posted in Arroz, Ervilhas, Grão de bico on Abril 22, 2009 | 2 Comentários »
Era um arroz que era para ser sopa. Havia grão-de-bico no frigorífico e ervilhas tortas vindas do mercado há poucos dias. Havia uma grande falta de vontade para cozinhar e um desejo do conforto que só a sopa dá ao estômago.
Numa panela, um fio de azeite. Refoguei uma cebola em cubos e um dente de [...]
Amsterdam
Posted in Viagens on Abril 22, 2009 | 4 Comentários »
Amsterdam foi cheio de passeios e de bom tempo, esplanadas com sol à beira dos canais. Foi feita de vários quase-atropelamentos por bicicletas enlouquecidas, por descobertas, por olhos cheios.
E foi também o mercado, descobrir que se calhar até gosto de queijo, comida indonésia, turca e holandesa. Foi descobrir que chamamos Holanda a um país em [...]
ficam os folares, até já, até já!
Posted in Variedades on Abril 15, 2009 | 7 Comentários »
De agulhas trocadas com o resto do mundo, que depois da Páscoa regressa ao trabalho, nós partimos de férias hoje. Pequeninas, vamos só ali ao lado 4 dias e voltamos já. No momento em que o post for ao ar, estamos nós também lá em cima. Amsterdam espera-nos, esperamos que com pouca chuva e muitas [...]
4 por 6 – a pizza que chegou tarde
Posted in 4 por 6, Alho, Beringela, Cebola, Chouriço, Courgette, Limão, Morango, Mozzarella, Pimento, Rúcula, Tomate on Abril 14, 2009 | 6 Comentários »
Em primeiro lugar tenho de pedir desculpas: o 4 por 6 deveria ter ido para o ar ontem, mas com as confusões da Páscoa não foi possível. Vai para o ar hoje, atrasado mas, espero, ainda assim delicioso!
Se há coisa que cá em casa se faz (e se come!) bem, é pizza. Não variamos muito [...]
dos folares e das coisas fáceis
Posted in Variedades on Abril 10, 2009 | 5 Comentários »
Este ano vou fazer folares pela primeira vez. Não guardo deles as recordações usuais – os folares nunca fizeram parte da minha Páscoa. Havia quase sempre à mesa, com os ovos cozidos por cima, mas sem mais destaque que o pão-de-ló ou outro doce qualquer. Nunca vivi aquela antecipação e expectativa do folar de outros [...]
era uma vez outra tarte tatin
Posted in Cebola, Massa folhada, Tomilho on Abril 8, 2009 | 7 Comentários »
Tenho andado a descuidar o meu lado fada-do-lar-cozinheira. A verdade é que a última semana não foi fácil nem leve e a cozinha é que pagou. E o meu estômago também, por arrasto. Esta semana as coisas já estão a entrar nos eixos, mas por causa da semana passada ficaram muitas coisas em atraso. Devagar [...]
4 por 6 – o que é?
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