Cá em casa não é muito habitual sobrar comida. Mas às vezes acontece, como em todo o lado. E há sobras que são realmente difíceis de aproveitar.
Eu não gosto, mesmo nada, de carne de porco re-aquecida. Daquela que sobra de um assado, por exemplo. Prefiro comê-la fria, numa sanduíche bem montada, do que aquecê-la. Acho [...]
Arquivo de Maio, 2009
quando as sobras exigem improviso
Posted in Arroz, Cebola, Cenoura, Ervilhas, Porco, Tomate on Maio 29, 2009 | 9 Comentários »
era só para vos dizer
Posted in Variedades on Maio 29, 2009 | 1 Comentário »
… que aquelas bolachinhas ali de baixo também ficam muito boas feitas com iogurte grego. E substancialmente menos calóricas! Eu experimentei, fiz uma versão com parmesão, alho e orégãos e ficaram óptimas. Levou foi mais um bocadito de iogurte, aí 1/4 de medida mais uma colher de sopa, no total. Mas boas, boas!
as fotografias e a vontade de comer
Posted in Alecrim, Alho, Azeitonas, Bolachas, Parmesão on Maio 27, 2009 | 17 Comentários »
Há dias em que ser foodblogger é chato. Chato, pronto. Porque não é sempre que há paciência para cozinhar, parar tudo, montar cenário, fotografar e só depois, então, comer. Às vezes apetece ir logo para a mesa, sem pensar em ângulos, luz, background ou apresentação. Mas depois há o grilo falante, que nos “puxa” as [...]
4 por 6 – legumes grelhados e ovos rotos
Posted in 4 por 6, Alecrim, Alface, Azeitonas, Batata, Beringela, Chouriço, Courgette, Hortelã, Ovo, Pimento, Salada, Salsa on Maio 25, 2009 | 7 Comentários »
Já há algum tempo que deixei de cozinhar ao domingo à noite, de duas em duas semanas, a receita de 4 por 6 a ser publicada no dia seguinte. Era sempre uma correria, um stress, um não saber bem que fazer, os dois sentados na cozinha, um de computador, outra de faca. Comecei a guardar [...]
as divinas proporções culinárias
Posted in Limão, Livros, Muffin on Maio 20, 2009 | 11 Comentários »
Já não era a primeira vez que me punha a pensar naquelas pessoas que são capazes de se sentar, com papel e lápis, uma calculadora talvez, vá, e inventar receitas de bolos, muffins, cupcakes, eu sei lá. Dessas coisas com química certa, que não se fazem de uma pitada aqui ou ali. Pensava muitas vezes [...]
o molho não foi desperdiçado
Posted in Alho, Alho francês, Arroz, Caju, Cebola, Cenoura, Cogumelos, Courgette, Pimento, Tomate on Maio 19, 2009 | 2 Comentários »
Não gosto de desperdício. De deitar fora talos de beterraba, água de cozer legumes, molhos que sobram no fundo das panelas, cascas de laranjas, limões e toranjas (desde que descobri como é fácil aproveitá-las). Quando faço assados ou estufados tendo a guardar os molhos, as águas, tudo o que possa ser reutilizado, acrescentando sabor e [...]
a romã que foi meloa
Posted in Meloa, Sorvete on Maio 15, 2009 | 6 Comentários »
A sorveteira, suada e chorada que foi, não tem tido, este ano, muito uso. Foi deixando de caber no congelador e por isso deixou de lá morar. E a espera de 15 horas passou a implicar 15 horas de preparação e mentalização em vez do “apetece-me sorvete, ora vamos lá fazer um” e com isso [...]
frango em molho de castanha de caju
Posted in Caju, Cardamomo, Coentros, Cogumelos, Cominhos, Frango on Maio 13, 2009 | 7 Comentários »
Cá gostamos de sabores fortes. Comida com presença, com personalidade, daquela que nos leva a viajar pelo longe e a distância, nem que seja só de boca. Nunca comemos comida com pouco sabor. Tudo leva ervas, especiarias ou outros ingredientes de sabor marcado. Tudo apura, tudo marina, tudo tem sabor.
A repetição tem sentido. Não só [...]
4 por 6 – e era quase Verão
Posted in 4 por 6, Alface, Chouriço, Espinafres, Feijão, Manjericão, Mel, Natas, Tomate, Toranja, Vinagre balsâmico on Maio 11, 2009 | 10 Comentários »
A receita de hoje foi feita num daqueles dias da semana passada em que ainda estava sol e calor. Neste momento, da minha janela escorre água e consigo ouvir o vento lá fora. Já não é bem o tempo para saladas, antes para uma sopa quente. Mas a sugestão de hoje, robusta e saborosa, poderá ser [...]
outra focaccia
Posted in Alecrim, Alho, Pão on Maio 8, 2009 | 9 Comentários »
A receita é a mesma daqui e acho que não preciso, nunca mais, de outra receita. Apesar do trabalho, dos muitos períodos de espera, esta focaccia vale a pena. A espera. O trabalho. O ter de planear com cerca de quatro horas de antecedência.
O método continua a ser o da batota, que a máquina do [...]
4 por 6 – o que é?
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