aos (doces) amigos

A internet em geral trouxe-me muita gente, desde que entrou na minha vida. E dentro dela, o bookcrossing e o blog. O primeiro trouxe-me o meu marido, num encontro ao acaso de vidas que já se teriam, quase certamente, cruzado sem saber. Ambos me trouxeram amigos que sei que são para a vida. Gente com quem partilho gostos, alegrias, birras e embirrações. Com quem converso, com quem rio e de quem gosto profundamente. Gente que é já a minha gente, parte de mim.

E agora que me estreio nos 30, essa década que, sei, me trará coisas maravilhosas, quis deixar aqui escrito o quanto gosto dessas pessoas – as que me trouxe a internet e as que me trouxe a vida. O quanto são importantes para mim e ajudam a fazer-me quem sou. Obrigada pelo carinho, pelos ombros e pelos ouvidos. Obrigada por estarem aí.

E pronto, mais discursos lamechas só lá para os 60. Falemos, portanto, de coisas doces.

No fim-de-semana do Carnaval fomos passear a Lisboa. Descemos à capital para encontrar amigos bons e para comer. Basicamente, este era o plano. Passear um bocadinho também, nos interregnos. Foi um fim-de-semana maravilhoso, cheio de conversas e coisas boas. Sentimo-nos tão bem recebidos que não vamos demorar tanto tempo a voltar.

Um dos encontros foi cheio de amigas que não via há anos. Comemos dim-sum (que eu adoro e que por cá não encontro) e depois fomos muito bem recebidos numa casa linda, num bairro típico de Lisboa, onde nos deliciámos com chá e cheesecake. E que bom que era o doce. Tão bom que pedi logo a receita e não perdi tempo.

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Cheesecake de Baileys

(adaptado pela T., a partir de Cookies, muffins & co.)

Este é um cheesecake dos que assam e convém ser feito de véspera. Deve também ser deixado no forno fechado e desligado, depois de assar. Por isso planeie bem, para não precisar de usar o forno a seguir.

Comece por pré-aquecer o forno a 150ºC. Prepare uma forma de mola, untando-a com manteiga. Reserve.

Massa:

• 200g bolacha Maria (ou de aveia ou digestiva)
• 100g manteiga derretida

Triture bem as bolachas, até obter uma areia fina. Acrescente a manteiga e misture bem, com ajuda de um garfo, até obter algo com a consistência e o aspecto de areia molhada.

Transfira para a forma e, com o fundo de um copo, pressione bem no fundo, fazendo uma camada uniforme, e nos lados, até à altura possível. Leve a forma ao frigorífico enquanto prepara o recheio.

 

Recheio:

• 3 embalagens de queijo creme tipo Philadelphia original (não light)
• 120g açúcar mascavado
• 3 ovos
• 1 dl de Baileys

 

Com a batedeira, bata bem o queijo e o açúcar, até obter uma mistura lisa e muito cremosa. Junte os ovos e bata mais uns minutos. Acrescente então o Baileys, misturando bem.

Deite o preparado sobre a base de bolacha e leve ao forno pré-aquecido, durante cerca de 30 minutos (o tempo poderá ter de ser ajustado consoante o forno e o tamanho da forma, mas deverá ser entre 20 e 40 minutos). A massa de bolacha deverá estar cozida, mas o centro ainda deve tremer ligeiramente, no final do tempo.

Desligue então o forno e deixe o cheesecake lá dentro, durante a noite. Desenforme com cuidado, na altura de servir. Pode ser acompanhado de uma colher de natas batidas, quase sem açúcar (o cheesecake é suficientemente doce e as natas vão dar um contraste interessante).

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Este é um doce para um dia de pecado, que deve ser partilhad0 com amigos para que a cota de cada um seja menor. É cremoso, com um leve sabor a Baileys e um travo a caramelo. E é perfeito acompanhado de uma chávena de chá bem quente, de gente às gargalhadas e de uma boa conversa.