Foi-se o Natal, mas os doces sobejam ainda em pratos vários, a transbordar de açúcar. Os dedos ainda lambuzados já não se fazem tão gulosos a mais um bilharaco ou ao bolo-rei. A laranja com cravinho de todos os anos, comida bem fresca na manhã seguinte, já se acabou. Estômago e fígado pedem sopas e descanso, que para a semana, valham-nos tantas calorias, há mais.
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Sopa de cenoura e gengibre com amêndoa
- 4 cenouras
- 3 alhos franceses
- 1 batata pequena
- 1 cebola média
- 2 cm de gengibre fresco
- água ou caldo de legumes
- azeite
- sal
- amêndoa torrada, para servir
Corte todos os legumes em pedaços – use a parte verde do alho-francês também. Corte o gengibre em pedaços pequenos.
Numa panela, aqueça um fio de azeite e refogue brevemente todos os legumes. Tempere com sal e acrescente água ou caldo suficiente para cobrir os legumes. Cubra a panela, reduza para fogo médio-baixo e deixe cozinhar durante 40 minutos a 1 hora.
Quando os legumes estiverem bem cozidos, passe a sopa com a varinha mágica. Acrescente água ou caldo suficiente para obter a consistência desejada. Acerte o sal.
Sirva polvilhado de amêndoa torrada, cortada em pedaços, e um fio de azeite.
Hummmmmmm que delicia
Aqui no Brasil, com termômetros marcando 40 graus, nem podemos ouvir falar em sopa…
Belíssima sopinha…
))))
Beijinhos e boas entradas
Ora nem mais, uma sopa perfeita para fazer um descanso até a semana que vem
Uma sopinha sabe sempre bem e num copinho desses fica bem bonita! Bjinhos e boas entradas! Feliz 2013!
Sim, precisamos de coisas assim, para, como dizes, descansar o estômago!
Que sopa bem reconfortante!
Bjs
Zezinha
Este site é muito útil e todas as dicas são bem interessantes. Estão todos de parabéns.