Going bananas!

Quando estivemos nos Estados Unidos em Setembro, trouxemos uma sorveteira para a KitchenAid. Não é que desse muito jeito carregá-la de lá para cá, mas era consideravelmente mais barata lá e por isso trouxemos. Cheguei eu toda entusiasmada a casa, decidida a preparar os melhores gelados, ajudada pelo talentoso David Lebovitz – afinal, gelados são os doces favoritos do Zé, aqueles que ele come todos os dias do ano, se puder e não estiver com dor de garganta. Eu tinha de dominar essa arte! Mas, dizia eu, cheguei toda entusiasmada. Arranjei espaço no congelador para o trambolho que tem de lá ficar 15h e até me dispus mentalmente a abdicar de uma das gavetas para manter a sorveteira sempre gelada. 15h depois vamos testar a coisa – e a coisa não encaixa. Garantiu-nos o senhor que era universal, mas depois de falar com o apoio ao cliente americano, percebemos que era universal, sim senhora, dentro dos Estados Unidos. As batedeiras europeias têm um encaixe diferente. Porquê? Não faço ideia.

Frustrações e tristezas à parte, o trambolho ficou encostado até ao fim do mês passado, altura em que os simpáticos senhores da Lusomax, a representante portuguesa de várias marcas de renome, nos arranjaram o adaptador que permite que as sorveteiras, das quais realmente só existe um modelo, encaixem nas batedeiras não americanas. De novo o entusiasmo, de novo uma gaveta a menos no congelador. Mas desta vez, haveria gelado!

Eu queria começar por um de banana, um dos meus favoritos desde pequena e daqueles que não se encontra em todo o lado. Lembro-me perfeitamente do copo com duas bolas, uma de banana e outra de limão, comido no Esquimó, à beira-mar. Aquele gelado de banana faz parte das minhas memórias. Mas o Zé não parecia muito feliz com a ideia de gelado de banana. E como havia morangos em casa, apesar de ainda não ser a época deles, decidimos começar por um dos favoritos dele: gelado de morango. Não houve tempo para fotografias, mas o gelado era delicioso. E rápido. E fácil. E muito melhor que qualquer um que se possa comprar.

Ido o Zé para San Diego, eu e a sorveteira sozinhas em casa, é desta que faço gelado de banana, penso eu. E fiz. Em duas versões – gelado e frozen yogurt. Ambas boas, mas diferentes: o primeiro mais cremoso, o segundo com o toque ácido do iogurte. Prefiro o primeiro, que sabe a banana e a mais nada.

A receita é a mais fácil do mundo e é da Fer, que durante meses nos encheu os olhos gulosos com os seus gelados de frutas e as suas combinações deliciosas (ainda vou fazer o gelado de morango e manjericão que ela fez!).

No copo da varinha mágica, 1/2 medida de leite integral, 1 medida de natas, 2 bananas maduras e um pouco de açúcar amarelo. Bater tudo, provar, acertar o açúcar. Levar à sorveteira durante 15 minutos e comer, comer, comer. O gelado sai de lá no ponto em que eu gosto dele, cremoso. Há quem diga que se deve deixar o gelado no congelador umas duas horas, para ficar mais duro e amadurecer os sabores. Mas eu comi uma bola logo ali, cremosa e boa, e guardei o resto para comer depois.

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Não é o sorvete de banana do Esquimó. Mas é delicioso, mesmo assim. E a sorveteira abre portas de sabores sem fim. É uma espécie de caldeirão de bruxa, com possibilidades infinitas, misturas e ideias alquímicas a surgir a todo o momento e a fazer-me sentir quase um Jean-Baptiste Grenouille com vontade de fazer gelado da maçaneta da porta.