Há dias doces de açúcar e outros que o são de surpresas e descobertas. Dias em que nos enchem o colo de coisas bonitas e gestos simpáticos. Há uns meses, a More than Cookies deu-me um desses dias, com um convite impossível de recusar.
A More than Cookies é uma pequena empresa, sem loja física, com produtos de encantar. E as simpáticas meninas que enchem a montra dos sonhos convidaram o Caos para conhecer e experimentar. Fossem os meus armários infinitos, para tantas vontades. Escolhi as fairy cake baking cases, caixinhas para bolos que só podem ser especiais.
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Muffins de mirtilos e streusel
(adaptado de duas receitas do How to cook everything vegetarian, Mark Bittman)
muffins:
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 250g farinha de trigo
- 50g açúcar
- ½ colher chá de sal
- 3 colheres chá de fermento
- 1 ovo
- 1 medida de leite
- 1 medida de mirtilos
streusel:
- 50g açúcar amarelo
- 1 colher chá de canela
- 1 medida de nozes finamente picadas
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Prepare as formas de muffins (num tabuleiro raso ou de muffins, se forem formas redondas) e reserve.
Streusel: misture todos os ingredientes, tentando que a manteiga humedeça o máximo possível dos ingredientes secos. Reserve.
Muffins: misture os ingredientes secos numa tigela e reserve. Noutro recipiente, bata o ovo com o óleo. Misture os ingredientes secos com a mistura de ovo e envolva rapidamente, sem bater. Se se virem pedacinhos de farinha não faz mal, a massa deve ficar com aspecto encaroçado e não liso. Acrescente à massa metade do streusel previamente preparado e os mirtilos. Envolva ligeira e rapidamente.
Distribua a massa pelas formas preparadas, até 2/3 da altura e sem mexer demasiado a massa. Cubra os muffins com a metade restante do streusel.
Leve ao forno aproximadamente 20 minutos ou até que um palito inserido no centro saia seco. Retire os muffins do forno e deixe arrefecer sobre uma grade.
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Esta receita foi preparada quando ainda havia mirtilos. Estes podem ser omitidos ou substituídos, sem problema. Em caso de omissão, acrescentar raspa de limão à massa parece-me uma alternativa muito saborosa. O streusel, com as nozes (que também podem ser substituídas por outro fruto seco) dá um toque crocante delicioso à receita. E as caixinhas das fadas da More than Cookies elevam um simples lanche a um acontecimento a ser partilhado com alguém especial.
Lindos, os muffins e as caixinhas. E o Mark Bittman, com as suas receitas maravilhosas :)
Muito saboroso e as caixinhas são lindas! Já tinha saudades de te ler :) Bjinhos.
Se tudo o que for minimalista tiver este aspecto fantástico venham de lá mais receitas assim. Por aqui, ainda que sem mirtilos, as framboesas devem fazer também um figurão nessa receita. Volto com o feedback.
Das caixinhas aos bolinhos, o meu dia hoje já se torno mais doce depois de passar por aqui. :)
Agora ao lanche é que era, um aqui no meu prato. :)
Bjs
Oi Mariana, que coisinhas mais lindas, sem falar que parecem deliciosas.Amei.Fiquei até com vontade de fazer também.Beijos e tudo de bom.
Um aspecto fantástico =)
Ai, Streusel, que saudades que eu tenho… agora só para o ano, quando for a Munique.
E as caixinhas são lindas!