Bolo de Chocolate e Courgette

Já há imenso tempo que não vinha aqui deixar uma receita, desculpem, mas tenho várias razões: para além de andar sempre distraída com este outro projecto, não tenho cozinhado muito nos últimos tempos. Cozinhar só para uma pessoa não é muito interessante, e uma bela gastrite deixou-me sem possibilidades de comer mais do que cozidos ou grelhados.

Mas agora que o tratamento já está terminado, não resisti a esta bela receita que as amigas T. e T. tanto recomendaram.

Ingredientes:

• 240 g de farinha
• 40 g de cacau em pó
• 1/2 colher de chá de fermento
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 110 g de margarina
• 160 g de acúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de café em pó
• 3 ovos
• 280 g de courgette ralada
• 170 g de pepitas de chocolate

Preparação:

Enquanto o forno aquece-se o forno a 180º, unta-se uma forma com margarina e polvilha-se com cacau em pó, para se soltar mais facilmente.

Numa tigela misturam-se a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal, enquanto noutra bate-se o acúcar com a margarina amolecida até se transformar num creme homogéneo. De seguida acrescentam-se os ovos inteiros, um a um, batendo sem parar, e no final 2/3 da mistura da farinha.

Rala-se a courgette para uma taça, e adicionam-se as pepitas de chocolate. Quem não tiver pepitas em casa pode usar uma barra de chocolate de culinária, que o efeito é o mesmo. A este preparado junta-se a restante mistura da farinha.

De seguida juntam-se os dois preparados, mexem-se bem e deitam-se na forma para levar a lume brando. Assim que o bolo estiver cozido, deixa-se arrefecer um pouco no forno antes de desenformar.

O resultado é um bolo delicioso, extremamente fofinho e húmido por dentro, onde os bocadinhos de courgette não se derreteram totalmente. A receita é simples e não muito doce, como eu gosto, especialmente se usarmos chocolate com uma grande percentagem de cacau. A única alteração que fazia era substituir a essência de baunilha, que não gosto, e usar nesse lugar um licor à escolha.

Como a minha máquina fotográfica se está a preparar para uma viagem, não pude tirar uma foto da receita, mas deixo aqui a foto original que a T. pôs no seu blog onde fala sobre esta receita.

(foto tirada por chocolateachuva)